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《无锡市铁锅冶金工业志》记载王源吉铁锅冶炼

更新时间:2019-09-13

  早在纪元前千余载的商代,我国已经使用金、铜、锡、铅等多种金属,制作饰物、礼器和工具。春秋初期,冶炼术日臻成熟,质地相当高的生铁业已问世。史有美金(青铜)铸兵器、恶金(铁)铸农具之说。战国时铁的用途益广,除农事和手工业工具用铁而外,没有锋刃的战争用具也开始用铁。各地竞铸宝剑,始于春秋而盛于战国。

  采矿冶炼,铸锻鼎皿犁刃,在无锡亦是源远流长。太湖乃“包孕吴越”之泽,锡属吴地。昔吴越春秋,吴国王族争位,宫廷政变中,杀弑国君僚的鱼藏剑,即得益于太湖流域山水灵气炼制而成。秦时,是邑城西锡山左近,曾设矿采锡冶炼,吴墟古名遂易称“有锡”。汉初,锡竭,改称无锡。新王莽时,锡又出,复称有锡县。东汉光武年间,锡始罄,乃定名无锡县。

  我国古籍有“调和鼎鼐”的记述。最初是铸造象鼎一样的器物,用以烹食,后来才演变成当今的锅炊。晋人查氏,早年徙锡开办锅业。传至清嘉庆、道光年间(1800年前后),查氏因回原籍,将产业赠于入赘的江苏丹徙人吴氏,坊设无锡羊腰湾(原名杨窑湾),即吴永昌冶坊。邑人王氏,其时在北门大街开设王源吉铁锅号;实系贩卖锅贴的商贾户,俚称铁锅冶坊。道光十七年(1837年),吴坊周转不开,王坊投入资金,遂成合股经纪实业,始更名为王源吉铁锅冶坊。

  铁锅冶坊生产的历史,虽然年代久远,承袭的设备却颇为简单,主要是熔铁炉、风箱和模型三类。熔铁炉由泥质炉体和锅代炉底组成,以状观呼名曰鼓形炉。据传始见于周朝,具有炉温高、铁水活的特点498888开马,风箱乃独木造就,栗树为拉杆最佳,取其坚韧,但解放后悉由鼓风机替代。模型也采用粘泥制作。原材料以铁和燃料为主,但是同样经历了名次变化的。抗日战争前,概以低硫量的旧锅铁浇制,谓之“皮锅”;沦陷期间,城乡流道渠道滞涩,便采取沪同业发明之废熟铁掺矽铁制锅术,称“矽锅”:解放后,因矽铁用量激增,改用废铁铸造,叫“改良皮锅”;公私合营起,又改进配方,实行旧锅皮四成,刨花铁和铁屑各三成新工艺,定名“3、3、4皮锅”。燃料历来习用木炭,抗战胜利后又向皖赣等地采购栗炭。浇锅使用木炭,火力猛,温度高,铁水流动性好,成品色泽光亮而质地轻薄。建国后通过技术革命和技术革新,才开始应用煤系燃料,降低了成本。无锡的铁锅冶坊乃是古老的行业,浇制铁锅,全凭师傅的冶炼技术和手艺,技艺或父授,或师承。他们多半概系锡境西南乡人,世代相传,属半工半农性质。

  清同治八年九月,清政府为王源吉铁锅开示港口通关的护照,内容为王源吉制铁锅原材料壹百拾担由天生港船运至江阴黄田港。

  1958年,王源吉铁锅冶坊,即最先被无锡市府确定为炼钢铁重点单位。同年有新华铸件厂,南长七一钢铁等单位并入,还形成铁锅制造,机械铸件,有色金属冶炼等综合型冶铸企业,其规模和声势尤为盛大。厂名因此改称“地方国营王源吉铁锅冶铸机械厂”。1963年3月,本企业仍恢复王源吉铁锅厂原名,它与锡城铁锅冶金行业的兴发们着较深的渊源关系。

  王源吉铁锅,以“百年匠心,保健养生”为宗旨,秉承精湛的传统铁锅手工技艺和独特安全的铁锅材质配置,在不爆不裂、不锈不粘的品质基础上,注重产品风格的转型,使其成为现代厨艺的标配铁锅,已形成百年吉源系列、吉源珐琅系列等,适用于除微波外的各种热源,已出口日本、欧美多年。世界卫生组织的权威研究机构曾向人们推荐:最好使用中国铁锅。“王源吉”是历史悠久,品相俱佳的中国好铁锅。

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